خصوصیت روغن های خوراکی و سرخ کردنی بهفر تاكید كرد؛ به گزارش مین فود، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اظهار داشت: روغن های خوراکی و سرخ کردنی مناسب باید از خصوصیت هایی چون نقطه دود بالا و پایین ترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند. به گزارش مین فود به نقل از مهر، عبدالعظیم بهفر، ضمن اشاره به اهمیت انتخاب روغن های خوراکی مناسب، عنوان کرد: نقطه دود به دمایی گفته می شود که در آن روغن آغاز به دود کردن و تجزیه می کند. روغن هایی که نقطه دود بالایی دارند، می توانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون این که بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این خصوصیت سبب می شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم تر است. وی ادامه داد: روغن های خوراکی و سرخ کردنی باید خصوصیت هایی چون مقاومت در مقابل اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همینطور این روغن ها باید پایین ترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود. بهفر همینطور به اهمیت حضور ویتامین هایی نظیر ویتامین E و A در روغن ها اشاره نمود و اظهار داشت: روغن های حاوی این ویتامین ها بعنوان آنتی اکسیدان های طبیعی عمل می کنند و به حفظ سلامت بدن کمک می نمایند. منبع: minfood.ir 1403/08/20 08:09:09 5.0 از 5 1530 تگهای خبر: آنتی اكسیدان , خوراكی , دارو , سازمان غذا و دارو این مطلب مین فود مفید بود؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط با این ادویه متناسب اندام می رسید شاه کلید رفع مشکلات گوارشی اعلام جزییات تامین شیرخشک در تعطیلات نوروزی اخطار سازمان غذا و دارو در رابطه با استفاده از آسپرین بعنوان ماسک پوست نظرات بینندگان در مورد این مطلب نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۲ بعلاوه ۵ دوستان مین فود انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس خرید و فروش خودرو شرکت صنعتی سخت پوشش طراحی سایت فیش حج قیمت بیسیم متخصص پوست و تزریق فیلر و ژل وام کارواش برتولینی کفش طبی ، کمربند طبی ، قوزبند طبی پربیننده ترین ها دستور فوری به مقامات بهداشتی آمریکا برای توقف همکاری با سازمان جهانی بهداشت دانه ای کوچک اما معجزه ای بزرگ برای سلامتی میوه ای با خواص ضد سرطان انضباط مالی و پرداخت بموقع مطالبات پرسنلی راهبردهای جدید حوزه سلامت پربحث ترین ها رانندگان مصرف غذاهای پرچرب و سنگین را در مسافرت محدود کنند رژیم مدیترانه ای راز طول عمر و سلامت ثبت 509 فوتی در جاده ها از 25 اسفند 1403 تاکنون یک میلیون بازرسی نوروزی خط قرمز وزارت بهداشت برای سلامت مسافران جدیدترین ها رانندگان مصرف غذاهای پرچرب و سنگین را در مسافرت محدود کنند رژیم مدیترانه ای راز طول عمر و سلامت ثبت 509 فوتی در جاده ها از 25 اسفند 1403 تاکنون یک میلیون بازرسی نوروزی خط قرمز وزارت بهداشت برای سلامت مسافران چگونه اسید معده را در ماه رمضان کنترل کنیم؟ مصرف غذاهای سنگین پیش از رانندگی می تواند خطرآفرین باشد افزایش مبتلایان به سرطان ریه در غیرسیگاریها در جهان با این ادویه متناسب اندام می رسید با این غذاها افطار را آغاز نکنید آمریکا با یکی از بزرگترین موارد شیوع سرخک در دهه گذشته روبروست تگها بیمار بیماری بهداشت آب پزشك برنامه رپورتاژ ایمنی